狂牛症是什麼?

[Guest]

狂牛症是什麼?

**************************
請花點心思閱讀完，這是善心人一點一滴花時間才寫完的，絕不
是從網路上隨手抓下來的。雖然參考些有生物或生化背景朋友的
意見，但善心人仍盡可能寫的口語一點，希望大家能夠看懂、看
得輕鬆。

---------------------------------------------------------

1. 請問什麼是狂牛症？

2. 牛肉煮熟後就好？

3. 請問狂牛症是經由什麼途徑傳染？感染後有辦法醫治嗎？

4. 請問狂牛症的症狀？成功醫治的比例有多少？死亡率有多少？

5. 請問如果美國牛這麼恐怖，美國人早就死光了，而且政府拍
胸脯保證安全？

6. 請問我是不是不吃牛肉就好？

7. 如何完全避免感染？


我整理了一些資料，普遍發現以上幾點是大家忽略的。周圍很多
親朋好友只知道美國牛事件吵很兇，卻不認識狂牛症是什麼？

1. 請問什麼是狂牛症？

它正式的名稱是“牛海綿狀腦病“，俗稱“狂牛症“或“瘋牛症“，在
人類身上稱為“克雅二氏病“或簡稱“庫賈氏症“（ＣＪＤ），分為
普通性和變異性，普通性不可傳染且病發平均年齡65歲，變異
型透過食用傳染，平均病發年齡29歲。目前確信是由變異性蛋
白Prion所引起。

2. 牛肉煮熟後就好？

不，煮熟或冷凍皆無效，甚至高溫700度或放射線皆無法滅絕，
化為灰燼後仍有感染性，若任意丟棄土壤也會感染。被喻為“第
二個愛滋病“或“人類最後的天譴“。

3. 請問狂牛症是經由什麼途徑傳染？感染後有辦法醫治嗎？

食用感染的肉品感染，目前完全無法醫治。若混入絞肉中病發率
甚至比食用內臟更高更危險，且已感染的牛隻會藉由其他途徑感
染其他牛隻，血液、飼料或菜刀之類的。

4. 請問狂牛症的症狀？成功醫治的比例有多少？死亡率有多少？

病發後死亡率100%，成功醫治比例是0，大約半年至一年死
亡。症狀類似於 “惡靈古堡“ 和 “毀滅倒數28天“ ，因1986~1993年
間爆發狂牛症和騷羊症事件，所以殭屍電影裡的背景都設定在倫
敦。主要因為腦部海綿化導致急速失智，進而言語和行動能力失調。

5. 請問如果美國牛這麼恐怖，美國人早就死光了，而且政府拍
胸脯保證安全？

目前爆發案例大多在歐洲尤其是英國，目前官方數據超過170起
案例。普通型患者有偶發性和遺傳性，但突變型是經感染的，容
易被誤判為"阿茲海墨症"(俗稱老人痴呆症)，而阿茲海墨症正是
美國十大死因之一，美國地方的私人調查數據更是遠遠超過官方
數據。除此之外，大家都知道白人不太愛吃內臟，但台灣的內臟
消耗量不但是亞洲第一、更是世界之冠，染病機率更高。加上台
灣人98%有染病基因更是雪上加霜，機率是美國人的720倍，
而且我不知道什麼叫做“最嚴格的把關“，因為台灣只有一台檢役
機器，也只能驗腦不能驗肉，更何況是抽樣調查，當時爆發役情
的英國政府也是信誓旦旦拍胸脯保證。

6. 請問我是不是不吃牛肉就好？

錯，會經由輸血傳染，染病潛伏期目前確知為6年，部份實驗室
宣稱10~20年，目前已經確定光是英國經過輸血感染的案例至
少有4起，但如同上一題，台灣人機率更高上數百倍。假設你動
手術輸血，對方的好心可能會因為潛伏期導致你間接感染。

此外，若病牛作成飼料，將感染豬隻或其他家畜，到時恐怕爆發
“瘋豬症“，後果更不堪設想，想想你食物中有多少豬肉吧。

7. 如何完全避免感染？

第一種方案，徹底吃素、完全避免輸血，換言之，不能吃肉，最
好一輩子都不要出意外動手術。

第二種方案，拒絕美國牛、特別是牛內臟，這會造成毀滅性的後果。

我由衷的希望大家可以正視問題的嚴重性，這是國家 “尚未“ 發
生的災難這也是為什麼這麼多專業單位和專家學者如此憤怒。
我們的生命絕不是交換軍售的籌碼，更何況軍售還是美國賺錢！

請不要再抱持著 “不會輪到我“ 或 “不要吃牛就好“ 的想法，這是
錯的，畢竟人人都有機會透過吃肉或輸血感染。

如果你上youtube搜尋，可以看到英國因為吃漢堡而死亡的犧牲
者，更可以感同身受他只是一個年紀20出頭無辜的男孩，過世
的半年前還懷抱著夢想在錄音室寫音樂。

BBC上也有關於狂牛的詳細紀錄片，看到ＣＪＤ患者的樣子你連
笑都笑不出來。趁著現在台灣還是一個完全沒有爆發疫情的乾淨
小島，不要讓他變成 “惡靈古堡“ 翻版。

保護你自己的生命，同時也保護你周圍的人，你的朋友或家人隨
時都有可能無辜的死去。這場災難遠比棒球簽賭或H1N1來的可
怕、來的長遠，沒有人樂見過著沒肉可吃，甚至被聯合國劃為疫
情管制區的日子。

請 “用力“ 讓大家知道事情的嚴重性，善心人文章寫的再好，若
沒有借助各位的力量幫忙宣傳，一切也只是枉然請幫忙到處轉貼
和告知，尤其是您的父母，他們的資訊並不像我們這樣方便。幸
好我們有可以迅速散播的Facebook 讓他們了解狂牛症的可怕，
並告訴更多的人。

[Guest]

狂牛症惡靈古堡在台灣

◎ 陳建安

現在新聞每天都能看到有關狂牛症的報導，但狂牛症到底是什麼
呢？為何會引起這麼大的風波？為何有些國家將狂牛症列為比愛
滋病更危險的疾病？

狂牛症與其他傳染病最大的差異點，在於其病原體並非醫學界常
見的細菌或病毒，而是稱為prion的蛋白質（中文翻譯為「朊毒
體」、「普里昂蛋白」、「蛋白質感染因子」…等名稱）。

這個發現，打破了長久以來的生物學常識，因為傳染病的病原
體，不論是寄生蟲、黴菌、細菌或病毒，基本上都是含有核酸
（DNA或RNA）的生命體，prion不但沒有核酸，而且只是一小
段蛋白質。

這個發現在當時的生物學界引起非常大的震撼。筆者念研究所
時，課堂上經常探討這個專題，因為發現prion的Dr. Gajdusek
醫生獲得1976年諾貝爾獎醫學獎，而研究prion特性的Prusiner
醫師也獲得1997年諾貝爾獎。

prion的很多特點，都與地球上現有的生命型態不同，有些人甚
至認為prion是外星人傳播的疾病，因為有太多的特點引人質疑
啊。

prion的第一個疑問是，沒有核酸的一小段蛋白質，要如何自我
複製？若不能自我複製，怎麼可能傳染呢？目前的推論是，在人
體與很多動物的腦內都有一種簡稱PrP的蛋白質，與prion只有鏡
像結構上的一點小差異，當prion進入人體與正常的PrP靠近時，
會誘導PrP變成會致病的prion。這種情節在電影或小說中也許會
出現，但是對於頭腦清醒的科學家來說，這是不可能的啊，地球
上現有的生命體，沒有一樣是這樣複製的。

第二個問題是，會致病的prion這種病原體，只是蛋白質粒子，
卻能抗高溫高壓、耐化學處理、蛋白質酵素也難以分解，甚至燒
成灰了，都還有傳染力。這與幾百年來科學界普遍的認知，高溫
高壓可以殺死所有的病原體的觀念，根本互相違背。也就說，屠
宰場的屠牛刀、人類的手術刀，甚至是手術輸血的設備，都無法
經由高溫高壓殺死prion。當初發現人類感染庫魯症的 Dr. Gajdusek
醫生，發現將病患組織高溫處理後，仍然能讓猩猩染病的這個事
實，震撼了整個科學界，原因即此，這個醫生也因此在1976年
獲得諾貝爾獎。

第三個特點是，幾乎所有的傳染病，都只在特定的物種之間傳染，
可是prion除了在人類以及牛羊會得病之外，包括貓、鹿、羚羊、
鴕鳥、水貂…等動物，都曾經因為食用含有prion的飼料而染病，
這些動物在分類學上差異很大，但是染病後的症狀都很像，都是
會讓腦部產生海綿狀病變，進而失去思考與行為能力，簡單來說，
就是變成痴呆了，然後在幾個月內死亡。這個病根本無藥可救，
而且在被傳染到發病這幾年甚至幾十年的潛伏期間，根本檢驗不
出來是否得病。

第四個特點，prion不會主動傳染給其他生物。這與所有的傳染
病都不同。基本上，一個疾病不會主動傳染給其他生物，而得病
的個體又一定死亡的話，這種病早就應該消失了才對啊。舉例來
說，一個人類得到這個病，只有腦部產生病變，而且完全不會傳
染給周遭的人，且得病者一定會死，那者個病怎麼會傳染出去呢？
除非有其他人把死者的腦給吃了啊。

沒錯，這個病就是在食人族身上找到的啊！人類的海綿樣腦病變，
原本稱為庫魯症，就是以新幾內亞的食人族：庫魯族（Kuru）
命名的。而在動物身上出現的海綿樣腦病變，原本只出現在少數
牛羊身上，是因為人類將病死的牛羊磨成骨粉，添加在飼料之中，
作為動物性蛋白質來源，才造成狂牛症大爆發。1986年英國發
現狂牛症後，幾年內就有十幾萬頭牛感染，造成全歐洲的大恐慌，
不是沒有原因的。

有些人甚至只是吃了一個牛肉漢堡就被prion感染。人類的狂牛
症被稱為庫賈氏症，目前估計約有兩百多人發病，問題在於庫賈
氏症與阿茲海默症及老年痴呆症非常類似，而此病在很多國家，
包括美國，都未被列為需通報的疾病，實際的病例恐怕更高，而
且，prion的潛伏期有時長達十年以上，恐怕有很多人類與動物
被感染都還未發病啊。

思考一下prion的特點，包括與地球上所知的生命型態都不同、
特殊的複製方式、跨物種的集體感染、高溫高壓都無法破壞，讓
人想起一些恐怖電影如《惡靈古堡》《28天毀滅倒數》中的情節：
外星球來的病毒，造成人類與動物都變成殭屍，必須要破壞腦部
才能殺死，都是從prion獲得的靈感，而這些殭屍片電影的背景
為何都選在倫敦，正因為英國是狂牛症的主要感染地。

一些科學家認為prion是外星球來的病原體，而一些宗教人士，
則認為prion是上帝的懲罰，因為只有人類吃其他人的腦及內臟
才會傳染，新幾內亞的庫魯症，在停止食人的習俗後，已經完全
絕跡了。而牛羊的染病，則是人類強迫這些草食性動物，吃自己
同類骨灰的結果，再報應到人類身上的，想一想確實有道理啊。

國際衛生組織的報告認為牛肉與牛奶不會傳染狂牛症，大部分的
人都會認同，但僅只於整塊的牛肉，碎牛肉如絞肉則是非常的危
險的，因為很難確認是哪部份的肉製成，很可能含有骨髓、腦及
內臟。但是更令人擔心的，則是發病但尚未死亡的牛隻，是如何
處理的呢？

牲畜若是病死了，很快就會腐爛產生劇毒，是絕對不能吃的。但
是生病中的牛呢？世界各地的畜牧業都一樣，生病的動物，先是
想辦法治療，若治療沒起色，那就趕快下鍋吃了。這個做法基本
上是沒錯的，因為所有的病原，都會被加熱殺死，就算是口蹄疫
或禽流感。但是，prion卻是煮不死烤不死的。發病中的牛隻，
體內的prion絕對是非常多的，尤其是腦部、內臟及血液中，那
麼美國人是如何處理發病中的牛隻的呢？

牛隻感染狂牛症後，發病初期症狀並不會很明顯，且要幾個月後
才會死亡，這一點反而非常的危險，因為牧場主人會有充裕的時
間將牛隻處理掉，除非當地政府有嚴格的規定，必須將生病的牛
隻照顧到康復或死亡，而且在這段期間，絕對不可以販賣或屠宰，
若是不明原因突然死亡，或有一點點懷疑是狂牛症時，則需要立
刻焚化，連骨灰都要特別處理，絕對不能拿來當飼料或骨粉，這
樣才有可能控制狂牛症。請問美國有這樣嚴格管制嗎？可能沒有
吧，否則怎麼會這麼努力的將美國牛絞肉及內臟賣來台灣呢？

台灣人吃牛肉的量並不大，但是豬肉、雞肉會不會也被傳染呢？
有一些研究說美國牛的危險性非常低，另一些研究則說亞洲人因
為基因的特點，被prion傳染的可能性比美國人高幾百倍，這些
都是統計學上的估計，並未被實驗證實，問題是，台灣人是否想
要親自參加這個實驗呢？

作為一個生物學家，prion真的是一個非常有吸引力的課題，只
要研究出解藥或疫苗，甚至是檢驗的方法，就有可能獲得諾貝爾
獎而名利雙收。但是身為一個愛吃牛肉的小老百姓，只能祈禱未
來《惡靈古堡》拍攝續集時，不會把台灣當作故事背景。

（作者現任生物科技公司負責人）