【轉貼】黃金聚落 創意重生 小鎮再造 億萬產值

[Guest]

2008.06.12
黃金聚落 創意重生 小鎮再造 億萬產值 （一）
李建興

台灣許多邊陲地帶的小村落，曾經靠著獨有的產業風光一時，為當時窮困的台灣創造出驚
人的經濟成果；而今，這些幾近凋敝的地方聚落，在一群小人物的創意和努力突圍下，已
經再現風華。根據世界經濟論壇（WEF）最新發表的全球競爭力報告，在「產業聚落發
展指標」項目排名上，台灣已經連續二年蟬聯全球第一。

同中求異 對手變幫手／鹿谷茶鄉 開創百貨公司版的業態

位於南投鹿谷的大水堀社區原是產茶的富鄉，九二一地震後重創村落經濟，在陳文智等有
心人士奔走下，為老茶找出了炒茶藝術、茶鄉民宿和茶村竹藝等多元業態，在同中求異策
略成功操作下，讓小鎮生機復燃。

「像是仙子撒下的一片綠色黃金，在鹿谷，放眼盡是綠得出水的茶田；像是輕巧靈活的一
群彩色精靈，在鹿谷，隨處都有採茶姑娘繽紛的身影。」這是每位遊客來到凍頂烏龍茶故
鄉——南投縣鹿谷鄉大水堀社區時，最經典的禮讚。

當茶鄉被選為全台魅力商圈
每年春、冬兩季，鹿谷處處可見採茶、製茶的畫面。

白天，頭戴斗笠、腰繫竹簍的鹿谷姑娘成群結隊上山採茶，男人們則忙著將採集回來的茶
葉進行加工；夜晚，婦女們卸下行頭，男主人的重頭戲才剛剛要登場，攪拌、炒茶青、揉
捻、烘焙，每一個過程都需要拿捏得恰到好處。儘管已是夜半三更，攪拌、烘焙的時間還
是絲毫不能馬虎。

現在，走進這個曾被評選為全台魅力商圈的茶鄉，呈現眼前的已不再是原始的茶莊、茶
園；小小的聚落已設立了三十九家觀光茶莊、十二家民宿，以及七家以茶點美食聞名的餐\r
廳。

有別於阿里山的高山茶、坪林的文山包種茶，來到大水堀除了品茗、體驗、美食外，更有
全國獨有的傳統炒茶技藝表演，這多元富庶的元素，每年為大水堀帶進上億元的產值。

「鹿谷大水堀的商品就是茶，除了賣茶，深厚的茶文化正是社區最大的資產！」以自製凍
頂烏龍茶接待訪客，大水堀休閒農業促進會理事長陳文智驕傲地說。本身就是茶農的陳文
智，在大水堀土生土長，從小到大，看著茶從鹿谷人的副業，一步步蛻變成為今日最重要
的物產。

http://news.chinatimes.com/2007Cti/2007Cti-Focus/2007Cti-Focus-Content/0,4518,9706120331+0+0+160201+0,00.html

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2008.06.12
黃金聚落 創意重生 小鎮再造 億萬產值 （二）
李建興

在台灣錢淹腳目的時代，凍頂烏龍茶也挾著名氣成為熱門的消費商品，鹿谷就憑著名茶奇
貨可居，每戶茶農平均每年都有數以千萬計的營業額，是個典型的富村。

九二一地震 榮景瞬間消失

然而，一九九九年的九二一地震，鹿谷瞬間淪為斷垣殘壁，不但茶園廢了，道路中斷也使
得買茶人潮無從進入，讓全村的生計陷入苦境。

在政府投入重建的那幾年，大水堀的茶農幾乎都蝕老本過活，等到重建完了、道路通了，
凍頂烏龍茶也因為台灣景氣衰退，加上阿里山高山茶等新興茶種崛起，而錯失地位，價
格、銷量早已不復當年。

同中求異 造就社區的多元

不過，當眾人坐困愁城之際，南投許多災區卻因為重建而煥然一新，加上災後居民社區意
識提高，在結合文化觀光的總體社區營造下，反而成為產業亮點。這著實給了陳文智一記
當頭棒喝，他心想：「大水堀有山有水，天然景觀優美，又有幾代傳承的茶文化，怎麼都
沒想過靠這來重燃生機？」

於是，陳文智腦中浮現出一幅重新整合大水堀資源，再運用創意包裝上市的藍圖；然而，
他更深知，要讓大水堀發揮特色又能留住客群，就得異中求同、同中求異，造就社區的多
元，如此才能讓眾多的茶莊，由對手變幫手，化阻力為助力。

除了喝茶 還有更多茶產品

在陳文智號召下，居民首先成立了大水堀休閒農業促進會；以集思廣益的創意發想，精心
研發出黃金茶餐、麒麟茶香蛋、凍頂烏龍茶茶凍、茶香粽、茶梅，以及凍頂烏龍茶冰棒等
特色產品。

陳文智強調，喝好茶也許不稀奇，但是兼具茶風味的產品就屬難得了，「像是麒麟茶香
蛋，是因為特選麒麟潭附近的土雞蛋而得名。製作時必須浸泡於烏龍茶湯中一整夜，讓烏
龍茶的精華和香氣完全滲入蛋中，口感有別於一般茶葉蛋。」

http://news.chinatimes.com/2007Cti/2007Cti-Focus/2007Cti-Focus-Content/0,4518,9706120332+0+0+160201+0,00.html

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2008.06.12
黃金聚落 創意重生 小鎮再造 億萬產值 （三）
李建興

此外有別於其他社區，每遇有新鮮創意就引來相互抄襲，以致快速消耗價值的「皆輸」局
面，大水堀休閒農業促進會同時也為每個商家規畫特色，並公平分配資源，以創造全贏的
局面。

譬如，促進會副會長蘇文昭，是國內少數古式手炒茶技藝的老師傅。於是就將他的炒茶，
以國寶級大師「鐵沙掌」的技藝包裝，作為遊客造訪大水堀的招牌行程。同樣是茶農的綠
園茶舍負責人謝振源，促進會也為他打造自己的特色。

有回，謝振源隨協會成員到南庄觀摩商圈發展時，看到當地「杉竹松境」的技藝，於是促
進會成員也建議謝振源發揮手藝，生產竹藝作品以作為大水堀的工藝品代表；其中螃蟹造
型的作品更以「蟹謝家族」為名包裝，成為搶手的紀念商品。

而大水堀的另一主流——民宿，也在社區居民默契下，各擁特色。最具風格的是開山廟的
錦屏之窗，也是茶農的民宿主人康火要，在入口處植栽了一條數百公尺的紫藤隧道，沿途
藤蔓垂綴、搖曳生姿，宛如一條「珠簾隧道」，早成必遊的景點。

銀髮導覽員細說茶鄉故事

隨著居民群策群力，近來大水堀更在陳文智等耆老的主導下，成立遊客旅遊服務中心，並
訓練了一批銀髮族導覽解說員，細述茶鄉的故事及體驗採茶、製茶的過程，以及如何泡一
壺好茶的方法。

亞都麗緻總裁嚴長壽在其著作《我所看見的未來》中提及，一個商圈的成功，得要像百貨
公司一樣，呈現多元的元素，讓遊客流連忘返。參與輔導工作多年的傳動經營顧問經理林
廷憲感觸尤深，「在同行不相忌的合作意識下，發揮創意，大水堀儼然是個茶的露天百貨
公司！」

大水堀
聚落地點：南投縣鹿谷鄉特色產業：凍頂烏龍茶、炒茶藝術、茶鄉民宿、竹藝、黃金茶餐\r
年產值：超過1億元黃金密碼：在同樣的業態中，開發不同的產品，避開蛋塔效應，讓所
有的從業人員從對手變幫手，創造社區全贏局面

http://news.chinatimes.com/2007Cti/2007Cti-Focus/2007Cti-Focus-Content/0,4518,9706120333+0+0+160201+1,00.html